GCE060

6 plateaux GN 2/3
Capacité du produit : 10kg

	Version T	Version D	Version DW	Version C
Version	+ Ecowash		+ Ecowash
Capacité des plateaux	6 GN2/3	6 GN2/3	6 GN2/3	6 GN2/3
Capacité du produit	10 Kg	10 Kg	10 Kg	10 Kg
Entraxe des coulisses	64 mm	64 mm	64 mm	64 mm
Dimensions mm	550x675x822 h	550x675x822 h	550x675x822 h	550x675x822 h
Poids	65 Kg	65 Kg	65 Kg	65 Kg
Puissance électrique	5300W	5300W	5450W	5300W
Alimentation électrique	AC 380-415V 3N 50/60Hz	AC 380-415V 3N 50/60Hz	AC 380-415V 3N 50/60Hz	AC 380-415V 3N 50/60Hz
Fiche technique	Télécharger	Télécharger	Télécharger	Télécharger

	Mode d'injection directe de vapeur disponible de +30°C à +130°C.
	Mode convection disponible de +30°C à +280°C.
	Mode mixte (vapeur + convection) disponible de +30°C à +280°C.
	Contrôle mécanique du temps de cuisson, de la température et des paramètres d'humidité/vapeur (Version C).
	Double vitesse du moteur de ventilateur de la cavité en standard, sélectionnable (Version C).
	Évacuation manuelle de l'humidité de la cavité pour une cuisson sèche (Version C).
	Programmes de cuisson automatiques divisés en six catégories de produits : le point de départ parfait pour votre expérience avec un four Combi (versions T).
	Procédure de cuisson manuelle et enregistrement de recettes : commodité traditionnelle au service du chef (versions D, DW et T).
	Section de programmes favoris et personnalisables : la vie quotidienne et votre expérience toujours à portée de main (version T).
	MultiLevel : Combi peut gérer plusieurs plats avec des temps de cuisson différents, indiquant à chaque fois quelle préparation est terminée.

	Les programmes de cuisson peuvent être divisés en différentes étapes (10 pour la version T et 4 pour les versions D et DW), permettant une haute performance dans le traitement des aliments (non disponible dans la version C).
	Fonction Delta-T : possibilité d'ajuster la différence de température entre la cavité du four et le noyau du produit (version T uniquement).
	Analyse de la consommation toujours à portée de main (version T uniquement).
	Le système de verrouillage de la porte (avec clé et en option) empêche toute ouverture involontaire pendant la cuisson.
	Le système d'évacuation automatique de l'humidité Climachef permet de contrôler le pourcentage d'humidité correct dans la cavité. Associé à la fonction FlashDry, le système libère toute l'humidité et la vapeur pour permettre un brunissement rapide ou une cuisson à sec (versions D, DW et T).
	Système d'auto-diagnostic du bon fonctionnement de tous les composants électriques (version T uniquement).
	Système automatique d'enregistrement des données télémétriques des opérations effectuées (version T uniquement).
	Arrêt automatique des moteurs de ventilateur lorsque la porte est ouverte. Programme de refroidissement de la cavité à porte ouverte (versions D, DW et T).
	Système de trempe : les rails télescopiques permettent d'installer le Combi dans une armoire, pour une extraction facile en cas d'intervention (versions D, DW et T et sur les modèles 060 et 061). Le système de trempe est ajouté pour condenser la vapeur provenant des évents sur le dessus du four et la transporter à travers le drainage (version T uniquement).