Au cœur de chaque institution de santé se trouve la cuisine centrale, où l'efficacité, la qualité et la sécurité alimentaire vont de pair. Moduline comprend les défis uniques auxquels sont confrontés les établissements de santé et propose des solutions qui élèvent la norme.
Cuisson sous haute pression
Cuisson overnight (Cuisson & Maintien)
Capacités de cuisson, rôtissage et grillade polyvalentes
Refroidissement rapide pour une sécurité alimentaire optimale
Régénération efficace
Nos solutions pour la cuisine centrale (santé)
Cuiseur sous pression
Découvrez la Marmite à Pression ultra-rapide et puissante de Moduline. Cuisinez sans tracas avec des casseroles ! De la cuisson à la vapeur au braisage, de la haute pression au sous-vide, et de la cuisson à la température centrale - un seul appareil pour des possibilités culinaires infinies ! Et tout cela avec une puissance de vapeur de 1,2 bar, si unique sur le marché ! Transformez votre cuisine avec la vitesse et la précision de la Marmite à Pression et laissez vos plats cuire à la perfection. Préparez vos plats en moins de la moitié du temps.
Nous proposons des solutions efficaces et efficientes pour les établissements de santé de toutes tailles, du logement à petite échelle à la restauration à grande échelle (d'entreprise). Découvrez comment nos systèmes avancés de refroidissement et de régénération en un seul appareil peuvent transformer votre établissement de santé.
À partir de produits frais ou surgelés
De 2 à 2000 couverts
Dans le service ou depuis la cuisine centrale des établissements de santé
Refroidissement et régénération en 1 appareil
Aussi disponible en version XXS (230V) pour le logement à petite échelle.
Les nouveaux armoires de maintien ventilées Moduline Airflow+
Avec la nouvelle application Android ou WebApp, vous avez accès à des fonctionnalités WiFi, vous permettant de configurer à distance, de surveiller les armoires et de télécharger vos données HACCP. Les armoires en acier inoxydable sont dotées de plexiglas brillant à l'extérieur, où vous pouvez placer une image personnelle ou un logo selon vos souhaits. Le transport interne de l'air assure une température uniforme dans la chambre, tandis que le système de tiroirs chauffants avec réservoir d'eau ajoute de l'humidité pendant le processus de maintien. Avec deux grilles de porte, vous pouvez facilement contrôler le niveau d'humidité. De plus, grâce aux poignées longues et aux pare-chocs tout autour, les armoires sont faciles à déplacer.
Cuire et tenir
Avec le four Cook & Hold, vous pouvez cuire lentement des plats à basse température (+30°C à +160°C), permettant aux saveurs de se développer et d'être préservées de manière optimale. Une fois que le plat atteint le niveau de cuisson désiré, le four passe automatiquement en mode maintien au chaud. Cela garantit que les plats sont toujours servis à la température parfaite, sans se dessécher ni perdre de saveur. Les fours sont également idéaux pour la cuisson de nuit.
Le système Deliwarm maintient une température constante dans le four (tant pendant la cuisson que pendant le maintien) grâce à un chauffage doux sans ventilation forcée. Les commandes électroniques sont intuitives et faciles à utiliser, même pour un personnel moins expérimenté.
Découvrez la polyvalence des fours mixtes vapeur de Moduline. Avec une commande électronique intuitive, un port USB en option pour les recettes et les données HACCP, ainsi qu'une distribution de chaleur efficace, ils offrent confort et qualité dans chaque cuisine. Cuisez, faites cuire à la vapeur, rôtissez et bien plus encore avec un seul appareil. Grâce aux glissières de plateau amovibles et compatibles avec le lave-vaisselle et à la porte intérieure en verre facile à nettoyer, l'entretien est un jeu d'enfant.
