CSC
031-051-052
| CSC031E | |
|---|---|
| Capacité du plateau | 3 GN1/1 |
| Capacité de produit | 11 kg |
| Pas des glissières de plateau | 75 mm |
| Dimensions mm | 450x660x415 h |
| Poids | 22 kg |
| Puissance électrique | 700 W |
| Alimentation électrique | AC 220-240V 50/60 Hz |
| Fiche technique | Télécharger |
| CSC051E | |
|---|---|
| Capacité du plateau | 5 GN1/1 |
| Capacité de produit | 18 kg |
| Pas des glissières de plateau | 75 mm |
| Dimensions mm | 450x660x565 h |
| Poids | 27 kg |
| Puissance électrique | 1000 W |
| Alimentation électrique | AC 220-240V 50/60 Hz |
| Fiche technique | Télécharger |
| CSC052E | |
|---|---|
| Capacité du plateau | 5 GN2/1 - 10 GN1/1 |
| Capacité de produit | 30 kg |
| Pas des glissières de plateau | 75 mm |
| Dimensions mm | 660x765x565 h |
| Poids | 37 kg |
| Puissance électrique | 1500 W |
| Alimentation électrique | AC 220-240V 50/60 Hz |
| Fiche technique | Télécharger |
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Les températures vont de +30°C à +160°C dans les modèles CHC. |
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Les températures vont de +30°C à +120°C dans les modèles CSC, CSD et CHT. |
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Les programmes de cuisson automatique sont divisés en 6 catégories de produits, ce qui en fait le point de départ idéal pour tous les chefs, y compris ceux ayant moins d'expérience (disponible dans les modèles CHC). |
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Les procédures de cuisson manuelle et l'enregistrement des recettes sont disponibles uniquement sur les modèles CHC. |
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La programmation manuelle des paramètres de cuisson et de maintien est disponible sur les modèles CSC, CSD et CHT. |
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La section des programmes favoris permet aux chefs de réutiliser automatiquement les recettes précédemment définies (uniquement dans les modèles CHC). |
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Un livre de recettes personnalisable et facilement accessible est toujours disponible uniquement sur les modèles CHC. |
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Les programmes de cuisson peuvent être divisés en 9 étapes différentes, ce qui permet d'obtenir des performances élevées dans le traitement des aliments. |
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La fonction Delta-T permet d'ajuster la différence de température entre la chambre du four et le noyau du produit, améliorant la tendreté de la viande et réduisant les pertes de poids. |