La salamandre ultra-rapide
Le Grill, la salamandre ultra-rapide de Moduline, se distingue par sa rapidité, sa polyvalence et sa facilité d'utilisation.
Gril
Gamme
Un ami rapide au service du chef
- Sa flexibilité de service est incomparable : toujours prêt au bon moment, en seulement 7 secondes, la zone de chauffage supérieure atteint sa température maximale. Grâce à ses éléments chauffants supérieurs, qui peuvent être activés séparément, un contrôle thermique parfait est atteint, permettant de cuire, de finir et de maintenir les plats à la perfection.
- Le panneau de contrôle est simple et intuitif, composé de quelques boutons et d'une barre d'activation automatique, conçue pour accélérer le travail du chef. Le démarrage automatique est activé en appuyant sur n'importe quel contenant adapté aux températures élevées et permet un redémarrage immédiat à partir de la dernière durée définie. La même procédure peut également être utilisée pour la fonction de maintien au chaud.
- Sur la surface de cuisson supérieure, les éléments chauffants peuvent être activés dans différentes combinaisons pour obtenir différentes zones de rayonnement selon les besoins de la recette. De plus, le réglage de la hauteur de la surface supérieure permet à la source de chaleur d'être rapprochée ou éloignée des aliments, selon les besoins de l'opérateur.
- Sur la colonne à laquelle la surface de chauffage supérieure est ancrée, les températures de référence pour le chef sont gravées afin qu'il puisse choisir la plus adaptée pour le plat à cuire. Le dessus réglable en hauteur peut être positionné exactement en ligne avec la température de référence, qui correspond à la température de la surface des aliments (brevet en attente).
Panneau de contrôle
Grill
Extras
Le chariot
Conçu par des chefs pour les chefs, le chariot a tout ce dont vous avez besoin pour vous assurer que le Grill vous suit partout. Il est équipé de deux étagères rétractables qui s'élèvent et s'abaissent selon les besoins du moment, d'un tiroir pour contenir tous les accessoires et ustensiles nécessaires, et d'un espace suffisant en dessous pour contenir les différentes plaques et poêles qui accompagnent le Grill. Un équipement conçu pour une portabilité maximale, car le monde de la restauration n'est pas seulement représenté par les restaurants, mais il faut également tenir compte des besoins spécifiques de la restauration, de la banque et de toutes les situations qui nécessitent la préparation et la finition des plats dans la salle à manger.
La plaque à pâtisserie lisse GN 1/1 en aluminium coulé antiadhésif.
Cette plaque est le parfait allié du Grill pour toutes les préparations de snacks et de sandwiches, ainsi que pour toutes les cuissons à la plancha en général. Grâce à sa surface lisse dérivée d'un moule en aluminium totalement exempt de pores et à sa parfaite conductivité thermique, la cuisson est uniforme et les aliments ne collent pas à la plaque. Pour un résultat optimal, nous recommandons de préchauffer la plaque, de la placer sur la plaque vitrocéramique à puissance maximale et de baisser le dessus pendant quelques minutes avec 3 éléments chauffants allumés.
Le plateau à pâtisserie rainuré en aluminium moulé antiadhésif GN 1/1
La plaque à pâtisserie avec rebord en aluminium moulé antiadhésif et motif en diamant est parfaite pour le Grill. Son motif en diamant sur la surface en aluminium antiadhésive est idéal pour griller la viande, le poisson et les légumes, et produit l'effet de "marquage" typique des grils au charbon et électriques. L'excellente conductivité de la chaleur permet une cuisson uniforme de tous les aliments, ce qui n'est pas toujours facile ou sûr avec les barbecues. Pour un résultat optimal, nous recommandons de préchauffer la plaque, de la placer sur la plaque vitrocéramique à puissance maximale, et de baisser le dessus pendant quelques minutes, avec 3 éléments chauffants allumés.
La plaque à pâtisserie en aluminium moulé antiadhésif avec 11 moules GN 1/1
Grâce à sa vitesse extraordinaire, cette plaque vous permet de préparer 11 petites entrées, qu'il s'agisse d'œufs frits, de quiches aux légumes, de crêpes ou de légumes gratinés, en seulement quelques minutes. La surface antiadhésive sans pores de fusion permet de retirer rapidement les aliments. Pour un résultat optimal, nous recommandons de préchauffer la plaque, de la placer sur la plaque en verre céramique à puissance maximale, et de baisser la plaque pendant quelques minutes avec 3 éléments chauffants allumés.
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