| Capacité du plateau | 3 x GN1/1 |
| Capacité du produit | 80 mm |
| Dimensions en mm | 730x880x820 h |
| Poids | 100 Kg |
| Puissance électrique | 15500W |
| Alimentation électrique | AC 3N ~ 400V 50/60Hz |
| Fiche technique | Télécharger |
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La température est réglable de +50°C à +122°C, ce qui ajuste automatiquement la pression de 0 à 1,2 bar. |
 | Les programmes de cuisson automatiques sont divisés en six catégories de produits et offrent une base optimale pour votre expérience de cuisson à la vapeur. |
 | La programmation de cuisson manuelle et l'enregistrement de recettes sont rendus simples par une interface intuitive et facilement lisible. |
 | Vous pouvez accéder aux recettes prédéfinies depuis la section des programmes favoris chaque fois que vous en avez besoin. |
 | Le livre de recettes est personnalisable et facile à naviguer. |
 | Les programmes de cuisson peuvent être divisés en neuf étapes différentes, permettant une haute performance dans le traitement des aliments. |
 | Les fonctions de pasteurisation et de stérilisation pasteurisent et stérilisent rapidement les préparations en bocaux (conserves, confitures, etc.) avec une sécurité et une homogénéité maximales. La stérilisation nécessite un kit de bocaux, qui peut être acheté séparément. |
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La fonction de dégivrage permet de dégivrer en toute sécurité tout produit congelé sans altérer ses caractéristiques organoleptiques. |
 | La fonction de régénération permet de ramener rapidement à température des produits déjà cuits et refroidis rapidement. |
 | La fonction de mise sous vide permet de cuire très délicatement tous les produits sous vide jusqu'à 105°C. La vapeur sous pression à basse température permet à la chaleur de pénétrer rapidement dans les aliments, réduisant ainsi le temps de cuisson et l'exposition à la chaleur, évitant tout transfert de substances du sac à son contenu. |
 | La fonction de cuisson lente est particulièrement adaptée pour cuire les viandes, car la vapeur à basse température rehausse leur goût et élimine pratiquement la perte de poids. |
 | Le système ProTime vous permet de définir la date et l'heure de démarrage de la phase de préchauffage de la chaudière. |
 | Le système automatique de réduction de la pression dans la cavité réduit drastiquement la libération de vapeur lorsque le cycle de cuisson est terminé et que la porte est ouverte. |
 | Vous pouvez garder votre cuiseur à pression parfaitement propre en enlevant manuellement tout aliment restant ou en exécutant un cycle de vapeur à 122°C avec une cavité vide. |