Retherma

Gamme

Un allié fiable et polyvalent

  • MultiLevel : Avec ce système, Retherma est capable de gérer différents niveaux avec des temps de régénération différents, indiquant à chaque fois quelle préparation est terminée. (Disponible uniquement sur la version E, jusqu'à une capacité de charge de 10 GN 1/1. Aucun GN 2/1 disponible).
  • IdealWarm : La réduction intelligente de la température dans la cavité à la fin du cycle de cuisson permet de maintenir les aliments parfaits en tout temps, évitant ainsi le risque d'altération des plats. (Disponible uniquement sur les versions D et E).
  • ClimaChef : Le système de contrôle climatique électronique et automatique dans la cavité de cuisson permet une consistance parfaite des aliments, les maintenant toujours savoureux et croustillants, de manière sûre et intelligente. (Optionnel ; standard dans les versions D et E des modèles GRE et dans les modèles RRFF et RRFC).
  • Auto-diagnostic : Le bon fonctionnement de tous les composants électriques est vérifié automatiquement. (Disponible uniquement sur la version E).
  • Le moteur du ventilateur s'arrête automatiquement lorsque la porte est ouverte.
  • L'humidificateur est calibré pour minimiser la consommation d'eau.
  • Les ventilateurs avec inversion périodique et automatique du sens de rotation permettent une uniformité parfaite des températures dans la chambre.
  • Les grilles de plateau sont facilement amovibles et lavables.
  • La cavité étanche avec des coins arrondis et un système de drainage intégré facilite le nettoyage et le rend sûr.
  • L'isolation de la cavité et de la porte implique l'utilisation de matériaux très isolants qui minimisent les pertes de chaleur.

Version C

Affichage horizontal: GRE, RRO, RRT
Affichage vertical: RRS

Version D

Affichage horizontal: GRE, RRO, RRT
Affichage vertical: RRS

Version E

Affichage horizontal: GRE, RRO, RRT, RRD, RRFF, RRFT, RRFC
Affichage vertical: X

Extras

Système de verrouillage de porte avec clé

Il prévient le risque d'ouverture involontaire pendant la cuisson, ce qui interromprait les cycles délicats et compromettrait le résultat requis (en option sur tous les modèles GRE).

Sonde de cœur

Amovible et interchangeable, elle est disponible dans différents diamètres et avec différents points de mesure. La poignée ergonomique permet une insertion précise au cœur du produit en tout temps, rendant la sonde très facile à utiliser (en option uniquement sur les versions D et E, standard sur la gamme RRFF, RRFT, RRFC).

La configuration de la cavité peut être personnalisée.

Selon vos besoins lors de la commande, pour les plateaux GN ou de taille 600×400

(GRE061, RRO051/61/81/101/11/141, RRT051/61/81/101/161)

Éclairage de la cavité de cuisson

Il est disponible en combinaison avec la porte en verre (en option sur les modèles RRO-RRT, inclus sur les modèles GRE).

Logiciel simplifié

Pour les cycles de travail répétitifs et pour faciliter l'interface utilisateur pour les opérateurs moins expérimentés, Moduline propose un logiciel simplifié qui permet à l'opérateur de démarrer un programme (préconfiguré par un administrateur système) avec la simple séquence de 2 touches. Le logiciel est installé en usine à la place du logiciel complet. Les menus de support technique restent accessibles (disponible uniquement sur le panneau de commande E).

Réservoir d'eau intégré dans la machine

Ce réservoir (en option) permet l'installation libre des régénérateurs de la gamme GRE (avec tiroir frontal et capacité de 2 litres), des régénérateurs de la gamme RRO avec réservoir de 3 litres, et des régénérateurs de la gamme RRFF, RRFT et RRFC avec réservoir de 5 litres. Il est standard sur la gamme RRT.

Port USB

Le logiciel, le livre de recettes et les données HACCP peuvent être transférés ou téléchargés via le port USB (en option uniquement sur les versions D et E, standard sur les gammes RRFF, RRFT, RRFC). Le rapport HACCP enregistre tous les paramètres de régénération gérés par l'équipement pendant 30 jours (fourni avec le port USB).

Système de trempet

Ceci est destiné à une installation encastrée pour laquelle une condensation complète de la sortie des gaz de combustion supérieure est requise (en option disponible sur la gamme GRE avec commande E).

PadLock

Le système de verrouillage du clavier avec mot de passe assure une protection maximale des données pour le chef et empêche l'interruption involontaire du programme de cuisson (versions D et T).

ProTime

Le système ProTime vous permet de définir la date et l'heure pour préchauffer le four ou démarrer un programme de cuisson (versions D et T).

Corecheck

La sonde centrale contrôle l'évolution de la température centrale souhaitée. Jusqu'à 30 températures centrales différentes peuvent être enregistrées à la fin du processus et sauvegardées dans le rapport HACCP (uniquement sur les modèles GRE-RRO-RRT-RRFF-RRFT-RRD-RRFC).

Ecowash

Le système de lavage Ecowash lave automatiquement la cavité de cuisson avec 4 programmes différents, en utilisant des détergents en tablettes à dose unique (standard dans la gamme GRE, DW, et sur les modèles EW).

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