Drukstomers: snelheid gecombineerd met kwaliteit
Alle kracht van stoom gecombineerd met de kracht van druk.
Pressure
Lijn
Veelzijdig en betrouwbaar
- Het heeft een echt intuïtieve elektronische bediening die zelfs door personeel met minder ervaring gemakkelijk te gebruiken is.
- De toonbankdeur met een 'koude' ruimte houdt de buitentemperaturen van de deur binnen de referentienormen.
- De deur is voorzien van een automatisch slot en blijft gesloten tijdens alle brandfasen totdat de kamer is gedepressuriseerd.
- De verwijderbare condensatie-opvangbak is onder de deur geïntegreerd en voorkomt lekkage en waterophoping op de vloer wanneer deze wordt geopend.
- Elektronische drukschakelaars zorgen voor een perfecte temperatuuruniformiteit in de kamer.
- De afgedichte cilindrische kamer heeft een geïntegreerd afvoersysteem dat reinigen gemakkelijk en veilig maakt.
- Het elektronische en automatische stoomregelsysteem houdt de temperatuur in de kamer constant en versnelt de kooktijden aanzienlijk dankzij een altijd klaarstaande reserve aan stoom, terwijl de tijd dat voedsel aan warmte wordt blootgesteld wordt geminimaliseerd. Snellere kooktijden verminderen het gewichtsverlies van het product, wat zorgt voor een buitengewone en natuurlijke eindkwaliteit.
- De dienbladrekken zijn gemakkelijk te verwijderen en te wassen (3 GN 1/1 met 80 mm middenafstand als standaard).
- De hermetische deursluiting is getest om tot 2 bar te weerstaan.
- De standaard kernsonde vergemakkelijkt het kookproces door telkens nauwkeurige resultaten te garanderen.
- De isolatie van de kookruimte met sterk geïsoleerde materialen zorgt voor minder warmteverlies.
- De MultiLevel-functie van Pressure kan gerechten met verschillende kooktijden aan, waarbij wordt aangegeven welke bereiding klaar is.
- De standaard USB-poort maakt het mogelijk om de ovensoftware bij te werken, recepten te uploaden en te downloaden van en naar andere ovens, en alle HACCP-gegevens die in het geheugen zijn opgeslagen gedurende 30 dagen te extraheren. De HACCP-functie registreert alle parameters in de verschillende kookcycli.
- Het toetsenbordslot met wachtwoord garandeert de chef maximale gegevensbescherming en/of voorkomt onbedoelde onderbreking van het kookprogramma.
- Het automatische ontkalkingssysteem van de boiler is programmeerbaar in drie intensiteitsniveaus op basis van waterhardheid, die tijdens de initiële installatie van de oven moeten worden ingesteld. De software waarschuwt de gebruiker wanneer de ontkalkingscyclus nodig is zonder de werking ervan te blokkeren.
Bedieningspaneel T
- Temperatuurregeling van +50°C tot +122°C (max. 1,2 bar) - tijdsinstelling
- Automatische kookprogramma's onderverdeeld in 6 categorieën
- Mogelijkheid om tot 9 kookstappen per programma te beheren
- Favoriete programma's sectie
- Ketel voorverwarmingsfunctie
- Speciale modi: Pasteurisatie, Sterilisatie, Ontdooien, Regeneratie, Vacuüm koken, Koken op lage temperatuur
- Koken met kernthermometer
- Speciale functies: ProTime, PadLock, MultiLevel, FitPower
Extras
Een set van 3 sterilisatiepotten
Bevat een ventiel dat op de deksels moet worden gemonteerd om de kernsonde in de monsterpot te steken. De temperatuur wordt gemeten in het product, binnenin de monsterpot, als referentie voor de hele lading.
Een pakket van 4 flessen van 1 liter ontkalkingsvloeistof.
Voor een volledige ontkalkingscyclus is één liter product vereist.
Een ontgassingskit
Hiermee kan de druk in de condensafvoer worden geëlimineerd door deze omhoog te brengen en alleen vloeistofafvoer in de afvoer achter te laten. Deze kit is noodzakelijk als de netwerkafvoeren geen drukken hoger dan 0,5 Bar kunnen verwerken.
Een filter voor binnenkomend water
Dit kan apart worden aangeschaft om de oven te beschermen tegen ongewenste kalkaanslag in de boiler en componenten die onderhevig zijn aan stoominjectie in de kamer. Tijdens de initiële installatie kan de ovensoftware worden geprogrammeerd met de parameter voor de hardheid van het leidingwater. Dankzij dit 'setpunt' berekent de oven automatisch de levensduur van het filter totdat de cartridge moet worden vervangen.
Vraag een demo aan
Neem deel aan een van onze inspirerende evenementen om te ontdekken hoe de apparatuur van Moduline de productiviteit van uw keuken verbetert.
Koop bij een lokale dealer
Klop | Pro Smart Kitchen Solutions is de exclusieve distributeur van Moduline in Nederland, België en Luxemburg. We verkopen via een groot dealernetwerk. Neem contact met ons op zodat we u kunnen verbinden met de dichtstbijzijnde dealer.